), расположенный рядом с адресной строкой.
В своих рецептах ферментированных напитков, я уже поделилась рецептами приготовления Чайного Гриба и Кокосового Кефира. Эти прекрасные эликсиры присутствуют в моем рационе на протяжении многих лет.
Сегодня, в продолжении данной темы, я хотела бы поделиться еще одним ферментированным напитком – Кефиром на Воде.
ЧТО ЖЕ ТАКОЕ КЕФИР НА ВОДЕ И ЧЕМ ОН ПОЛЕЗЕН
Кефир на воде — это легкий в приготовлении ферментированный газированный напиток, который украсит рацион любой женщины, заботящейся о своем здоровье и красоте.
Как и любой другой ферментированный продукт, кефир на воде обладает прекрасным вкусом, обширным питательным составом и полезными свойствами для улучшения здоровья и работы кишечника.
Кефир на воде содержит огромное количество пробиотиков, в том числе широкий спектр полезных бактерий. В нем насчитывается до 56 штаммов различных дрожжей и бактерий, благодаря которым он является одним из лучших и доступных источников пробиотиков.
Основные преимущества кефира на воде заключаются в том, что он
- Улучшает здоровье кишечника
- Способствует укреплению иммунной системы
- Является дополнительным инструментом в борьбе с раковыми клетками
- Помогает процессу достижения идеального веса
- Очень легок в приготовлении
- Подходит для любого рациона питания
Кефир на воде можно приготовить, используя всего лишь несколько ингредиентов.
Кефир на воде получают путем добавления кефирных зерен или гранул (которые можно приобрести в магазинах онлайн или поспрашивать у знакомых и соседей) в подслащенную сахаром и сухофруктами воду.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕФИР НА ВОДЕ
В чистую банку объемом 1,5 — 2 литра насыпать 4 ст.л сахара и добавить теплой (фильтрованной или кипяченой) воды. Можно использовать любой вид сахара, но мне нравится — нерафинированный, органически чистый свекольный. Я не советую использовать мед, так как он является антибактериальным и может убить кефирные зерна.
Размешать до полного растворения сахара.
Добавить холодной воды (если в этом есть необходимость), чтобы банка была заполнена почти до верха. Полученный раствор должен иметь комнатную температуру.
В банку добавить 3-4 столовые ложки кефирных зерен.
Добавить 2 шт. сушеного инжира (или любых других сухофруктов).
Добавить нарезанный на дольки лимон (без кожуры, если не органически чистый)
Прикрыть банку чистой салфеткой и оставить на 24- 48 часов. Время ферментации зависит от температуры комнаты, в зимний период может длиться даже более 3 суток.
Отфильтровать напиток через ситечко в чистую банку или стакан.
Напиток готов к употреблению. Хранить в холодильнике
Оставшиеся зерна кефира промыть под проточной водой (сухофрукты и лимон можно выкинуть) и можете заново начать процесс для получения следующей партии кефира на воде.
Более подробно как приготовить КЕФИР НА ВОДЕ, смотрите ниже в видео рецепте!
Если Вам понравился данный рецепт, или у Вас есть вопросы или дополнения, пожалуйста, напишите в комментариях под этим видео.
Для дополнительных рецептов для красоты и здоровья женщины, приобретите комплект
«ПРИНЦИПЫ ДЕТОКСА ДЛЯ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ ЖЕНЩИНЫ»
Света и Любви!
Танзиля, спасибо за рецепт!
Как Вы считаете, можно ли уменьшить количество сахара в рецепте до 2-х столовых ложек?
Заранее спасибо за ответ.
Да, конечно, можно! Благодарю за вопрос, Татьяна! Света и Любви!
[…] 🍒2 стакана фильтрованной воды (или кефира на воде) […]
Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, а есть противопоказания кому нельзя такой кефир?
На здоровье, Светлана! Думаю, что все очень индивидуально, самый лучший способ — это попробовать напиток и посмотреть реакцию Вашего организма. Благодарю за вопрос! Света и Любви!
Добрый день, а это случайно не те кефирные зерна, что для молока?
Нет, Светлана, для данного рецепта нужны кефирные зерна для кефира на воде. Благодарю за вопрос! Света и Любви!
Добрый вечер.
Очень понравился ваш рецепт кефир на воде. Заехала в аюрведический магазин и девочки дали мне кефирные зерна. Кто то принёс эти зерна, чтобы поделиться. Я начала эксперементировать, добавляла свежую сливу, апельсин, изюм, инжир… Вкусы меняются. Но со свежими фруктами, идёт сильное брожение и я решила, что мне это не подходит.
Но всегда ли нужно выбрасывать фрукты, после того, как процеживаем кефир?
Наталья, рада, что рецепт понравился! Да, я выбрасываю фрукты, тк они свою роль уже выполнили 🙂 Благодарю за комментарий и обратную связь! Света и Любви!
Скажите, пожалуйста, что такое кефирные зерна?
Я из Казахстана. Впервые прочла о них в этом рецепте )
Оля, благодарю за вопрос! В нескольких словах, кефирные зерна представляют собой комбинацию дрожжей, бактерий и бактериальных полисахаридов. В зернах кефира может быть обнаружено до 50 различных видов бактерий и дрожжей. Многочисленные комбинации этих микроорганизмов на уровне видов приводят к получению домашних кефиров с уникальными характеристиками, которые очень полезны для здоровья. Света и Любви!
Здрастуйте Танзиля! Я уже почти год делаю кефир на воде по вашему рецепту. Большое спасибо!
Но иногда уменя кефир получается горьким, и я не понимаю, где ошибка. Количество ингредиентов всегда одинаково. Может Вы можете мне подсказать, на что обращать внимание. Спасибо большое!
Оля, благодарю за обратную связь! Рада, что рецепт «прижился» на Вашей кухне! Если у Вас все ингредиенты чистые и банка стерилизована, то горьковатость скорее всего идет от того, что у Вас происходит «перезакваска», т.е. 1) у Вас слишком много кефирных гранул на то количество ингредиентов, которые Вы добавляете, или 2) кефир стоит очень долго, дольше чем необходимо и ферментация идет очень быстро — это может быть также связано с температурой в комнате. Поэтому Вам или нужно убирать лишние кефирные гранулы (поделитесь ими с Вашими знакомыми) или сократить время ферментации.
Надеюсь я ответила на Ваш вопрос!
Пожалуйста, напишите мне если у Вас получилось избавиться от горечи.
Крепко обнимаю!
Танзиля
Спасибо большое, Танзиля. Я убираю лишние зёрна. Может лучше надо всё промывать. Горечь редко, хотя количество и температура всегда одинаковые. Буду пробовать дальше
Здравствуйте! Очень рада, что вас нашла!
Скажите пожалуйста, оставшиеся гранулы кефира — если не сразу буду делать след порцию, можно хранить в холодильнике? В воде с сахаром?
С уважением
Онега
Благодарю за обратную связь, Онега, рада, что Вам нравится информация, которой я делюсь! Гранулы кефира лучше держать при комнатной температуре. После холодильника, в зависимости от того, как долго они там находились, гранулы не всегда возвращаются к «жизни»… Но если на не долгое время, то тогда Вы можете попробовать! Благодарю за вопрос! Света и Любви!
Добрый день! Благодарю за рецепт! А можно использовать кокосовый сахар?
Настя, благодарю за слова благодарности! Рада, что рецепт понравился! К сожалению я не пробовала добавлять кокосовый сахар, но думаю, почему бы и нет? Обязательно попробуйте, и напишите о Ваших результатах, думаю, что это будет также интересно другим читательницам! Благодарю за вопрос! Света и Любви!
Здравствуйте Танзиля! По Вашему рецепту купила кефирные зерна. Но мучает один вопрос : там же сахар? Я его уже давно не ем. Правда, что сахар это пища для гриба и в готовом напитке его не остаётся?
Ирина, благодарю за вопрос! Вам не надо волноваться по поводу сахара, потому что сахар является неотъемлемой частью любой ферментации. Сахар нужен кефирным зернам, без них у Вас не получится кефир. Просто обратите внимание на качество сахара, и выберите самый лучший!
Света и Любви!