), расположенный рядом с адресной строкой.
Одной из приятных неожиданностей на моем пути к здоровью и энергичной жизни стали пробиотики. Кто бы мог подумать, что мои детские воспоминания о ежегодных осенних заготовках на зиму могли оказать мне прекрасную услугу в улучшении здоровья не только моей семьи, но и окружающих. Пробиотики – это современное слово, содержащее в себе мудрость тысячелетий!
В 1908 году прогрессивный русский микробиолог Илья Мечников получил Нобелевскую премию за исследования, которые доказали, что здоровые бактерии в йогурте увеличивают продолжительность жизни и улучшают здоровье пожилых людей в Болгарии.
Но, несмотря на то, что мы в глубоком долгу перед Мечниковым, надо отметить, что его выводы были всего лишь подтверждением фактов, известных во многих культурах с древности. Переработка продуктов путем ферментации придает им восстановительные и оздоровительные свойства, которые до этого отсутствовали.
Народы от Африки до островов Полинезии знали об этом на протяжении многих столетий из поколения в поколение передавались традиции приготовления ферментированных местных блюд, необходимых для хорошего здоровья и качественной жизни. Они не проводили научных исследований, подтверждающих это, но надежный опыт многих поколений давал им соответствующие знания.
Заселение вашего кишечника полезной микрофлорой является одним из самых важных процессов, который вы можете осуществить для себя и своей семьи. Особенно учитывая то, что подготовка ферментированных продуктов смехотворно дешева. Это намного дешевле, чем дорогостоящие лекарства и процедуры.
Что такое ферментация?
Ферментация – процесс естественного брожения или размножения полезных микроорганизмов в продуктах. В результате мы получаем пищу, обогащенную протеинами, ценными аминокислотами, жирными кислотами и витаминами. Которая, к тому же, и очень вкусная. Фармацевтическая промышленность выпускает много различных ферментов, но их воздействие на организм заканчивается в верхней части пищеварительного тракта. В то время как натуральные ферментированные продукты снабжают полезными бактериями всю систему пищеварения. Да и что может тягаться с силой самой природы…
Самые передовые лидеры альтернативной народной медицины считают, что сырые ферментированные овощи были признаны эффективными в лечении многих заболеваний: кандидоза, пептической язвы, язвенного колита, колик, пищевой аллергии, цистита и запоров. По словам доктора Йоханнеса Kuhl, автора книги «Рак под контролем» (Cancer in Check), регулярное употребление сырых ферментированных овощей является эффективным подходом к профилактике рака. Лита Ли, автор книги «Руководство по радиационной защите» (Radiation Protection Manual), утверждает, что ферментированные овощи оказывают противолучевые действия.
Как получить ферментированные продукты?
Ценность для здоровья имеют только пробиотики, приготовленные в домашних условиях. Промышленная обработка подразумевает пастеризацию и добавление уксуса. А на выходе получаются продукты, которые уже не принесут ожидаемой пользы.
Значит наилучший способ — сделать все своими руками. Это не будет сложным технологическим процессом, наверняка многое Вы уже знаете и умеете. Добавив частичку души и любви, Вы сделаете настоящий эликсир здоровья для всей семьи!
Самые привычные для нас ферментированные продукты – квашеные капуста, огурцы, помидоры, перец. Менее популярные (совершенно незаслуженно) – квас из малины, яблок и имбиря, а также свекольный. Но существует еще великое множество рецептов приготовления целительной еды и напитков, о которых мы мало что знаем. Например, японская мизо паста из ферментированной сои.
В этом видео я хочу поделиться с Вами моим набором пробиотиков и научить делать знаменитое «Корейское кимчи». Это блюдо на протяжении нескольких веков несет огромную пользу здоровью людей.
Для большей информации о том, как стать Красивой, Здоровой и Энергичной присоединитесь к программе
«30 Дней к Красоте и Здоровью Женщины»
Здоровья Вам и Красоты!
Спасибо большое
На здоровье, Анна! Благодарю за слова благодарности! Света и Любви!
Добрый день Танзиля. Где то читала, что заквашивать (ферментировать) овощи, в частности капусту, нужно без соли, только так получаются пробиотики, что с солью они не получатся.Как все таки правильно? Как то это проверялось, есть ли пробиотики в квашенной капусте с солью? Спасибо!
Дорогая Лариса, да, я знаю существует множество разногласий по поводу соли и ее применении в нашем рационе, включая квашение овощей. Мои расследования этого вопроса привели меня к мнению, что соль необходима нашему организму и имеет особое значение также в процессе ферментации. Я более подробно говорю об этом в своих программах онлайн, если Вам интересно узнать больше информации, пожалуйста, присоединитесь к одной из моих програм. Буду Вас ждать! Танзиля
Дорогая Танзиля Я не решалась написать вам Меня смущал мой возраст 70 лет Не слишком ли поздно менять так радикально пищу Да и в компьютере слабо разбираюсь Но я увидела вашу переписку с женщиной 76 лет и это вдохновила успокоило меня Ведь болеть ни в каком возрасте не хочется Вами я восхищаюсь Будь я моложе я бы пошла по этому пути У меня к вам вопрос Если имеется кандида то можно ли использовать уксус ферментированные каменные продукты Я читала что на период лечения надо воздерживаться от уксуса и д р продуктов с уважением Анни
Добрый вечер, дорогая Annie! ни в коем случае, НЕ ПОЗДНО и никогда НЕ ПОЗДНО переходить на здоровое питание! это единственный путь к долголетию и здоровью! Благодарю за Ваш интерес! Буду ждать от Вас новостей! С уважением и любовью, Танзиля
Танзиля я очень рада что узнала много рецептов от тебя.я благодарю тебя .Хотела подписаться в контакте на твой сайт но пишу пароль вроде правил но но мне пишут что пароль не верный Я конечно не очень сильно соображаю так как в компьютере совсем недавно начала его осваивать мне 76 лет
Я в контакте пишусь Валентина Иванова если ты войдёшь ко мне на страничку то я тебя прибавлю в друзья это я умею.Заранее спасибо
Дорогая Валентина, у меня не получилось прибавить Вас в ВК… там оказывается очень много девушек и женщин под таким же именем… может быть Вы меня там найдете? моя страничка ВК http://vk.com/dancewithlivingfood
Буду Вас ждать!
Танзиля
Благодарю Вас, дорогая Валентина! Я обязательно присоединюсь к Вам в ВК! Крепко обнимаю! Танзиля
Танзиля, спасибо за рецепт кимчи. осмелюсь спросить — не пугает ли тебя большое количество сахара в чайном грибе?
Тамара, благодарю за вопрос! нет, сахар меня не пугает, тк сахар и кофеин — необходимые ингредиенты для чайного гриба, который перерабатывает их в пробиотики 🙂 Рада, что рецепт кимчи понравился! Спасибо, Тамара!
Танзиля, посмотрела сейчас ваше видео и загорелась! Сделаю завтра ким -чи. Вам спасибо огромное за ваш труд. А сегодня уже приготовила свежевыжатый сок по вашему рецепту. И буду использовать побольше имбиря, а то как-то не обращала на него внимание совсем.Благодарю Вас ещё раз!
Я рада, Вера! Благодарю за позитивный настрой и обратную связь! Буду ждать новостей о новых успехах!
Танзиля, вы меня вдохновили на осваивание заготовок из овощей путем сквашивания. Никогда раньше этого не делала, было не интересно и теперь за месяц я уже испробовала 5 рецептов, первым был ваш — ким-чи. Получилось очень остро, съели за 2 недели, добавляла в свежие овощные салаты, это придавало им изумительную кислинку. Вчера заквасила капусту по маминому способу. А еще стоят квасятся кабачки. На столе батарея банок ;)) Очень удобно оказалось иметь в холодильнике несколько разных баночек с заквашеными овощами — прибегаешь, из каждой баночки по 2 горсти в салатницу положишь, добавишь свежих овощей — зелени, горошка замороженого, заправишь маслом и готово! Времени 5 минут занимает и готов сытный обед.
Дарья, я очень рада! спасибо за обратную связь! я поместила ваш отзыв на моей страничке в Фэйсбуке, чтобы ваш пример в свою очередь вдохновил других девушек и женщин! Спасибо вам! )))
Умничка!!! Я тоже пришла к выводу , что нужно кушать ферментированные продукты после года мучительного сыроедения.
🙂 Ирина, огромное спасибо за отзыв! Я рада, что вы меня поддерживаете, и что ферментированные продукты являются частью вашего рациона! Спасибо! 🙂