• Tweet
• 
• Sumo

• Tweet
• 

Что такое зеленый салат, и с чем его едят, я узнала в довольно взрослом возрасте. Я родилась и выросла в семье, в которой салаты были только по праздникам и, в основном, только два: зимний и под шубой. А из помидоров и огурцов – только летом, когда огород  давал урожай.

С настоящим зеленым салатом я впервые познакомилась в моем первом итальянском ресторане. Не знала, что заказать и решила выбрать салат. К моему большому удивлению, это оказался не тот салат, к которому я привыкла. Передо мной поставили большую чашку с зелеными листьями, бутылочки с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Я не буду описывать смешанные чувства, которые меня охватили в тот момент, просто скажу, что к салату я так и не притронулась. Но не зря же говорят: «Когда находишься в Риме, то и поступай как римляне!» Так и получилось. В последние годы моей жизни в Италии я ела зеленый листовой салат, как минимум, два раза в день! Но это было в Италии.

Как только я переехала в Норвегию, самый простой салат, не лучшего качества, стал настоящей роскошью, от которой пришлось на некоторое время отказаться.… До той поры, пока я не изобрела для себя новый салат. Хочу рассказать не только о  его полезных свойствах, но и привести и логические доводы, почему салат очень желательно иметь в нашем рационе каждый день.

Итак, был ли сегодня салат у Вас на столе?

Многие согласятся со мной, что ежедневное употребление салата может стать одной из самых простых привычек здорового питания. Это суперлегкий способ употребления нескольких видов овощей и фруктов в одном блюде. Зеленые салаты есть в меню практически каждого ресторана. И дома Вы можете сделать зеленый салат за несколько минут, имея мешочек предварительно вымытых зеленых листьев, моркови или других овощей и баночку легкого дрессинга  (заправки). Салат – это яркое и разноцветное, хрустящее и ароматное, красивое и очень вкусное блюдо!

Большинство людей любит салаты, даже дети! Вы можете приготовить их из фруктов и овощей, которые вам нравятся больше всего и есть под рукой. Вот четыре причины, чтобы включить салат в Ваш сегодняшний рацион для здоровья и красоты:

1. ЕШЬТЕ САЛАТЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КЛЕТЧАТКИ ИЛИ ПИЩЕВОГО ВОЛОКНА

Трудно поверить, но то, что мы даже не можем переварить — так полезно для нас! Питание продуктами с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень холестерина и улучшить работу кишечника. А также, устранить чувство голода и уменьшить порции. В результате – долгожданное избавление от лишнего веса.

2. ЕШЬТЕ САЛАТЫ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Многие эксперты сходятся во мнении, что мы должны есть больше фруктов, овощей (особенно темно-зеленых и оранжевых) и бобовых. Все это — популярные ингредиенты салатов. И уже давно не секрет, что богатая питательными веществами растительная пища укрепляет наше здоровье. Если Вы часто едите зеленые салаты, Ваша кровь наполняется мощными антиоксидантами (витаминами С и Е, фолиевой кислотой, ликопинами и альфа- и бета-каротинами). Особенно, если Ваш салат состоит из сырых овощей. Антиоксиданты — вещества, которые помогают защитить организм от нарушений, вызванных вредными молекулами (свободными радикалами). В течение многих лет исследователи отмечали связь между употреблением большого количества фруктов, овощей и снижением риска многих заболеваний, в частности, рака. Недавнее исследование, проведенное в Американском Национальном Институте Рака, показало, что люди, диеты которых богаты фруктами и овощами, менее подвержены риску развития рака головы и шеи. Даже курящие и  употребляющие алкоголь.

3. ЕШЬТЕ САЛАТЫ ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА КАЛОРИЙ И УСИЛЕНИЯ ЧУВСТВА НАСЫЩЕНИЯ

Если Ваша цель – снизить вес, то Вы можете начинать каждую трапезу с зеленого салата. Исследования показали, что употребление в пищу низкокалорийного первого блюда, такого как зеленый салат, дает чувство сытости при небольшом количестве калорий. Принцип питания «чем больше, тем лучше» предполагает большое количество салата по объему, а не по калорийности. А это значит, больше овощей и меньше дрессинга или других жирных дополнений.

4. ЕШЬТЕ САЛАТЫ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ «ИНТЕЛЛИГЕНТНЫЕ» ЖИРЫ

Употребление небольшого количества хорошего жира с овощами помогает организму усваивать защитные фитохимические элементы, такие как ликопин в помидорах и лютеин в темно-зеленых плодах. Полезные мононенасыщенные жиры содержатся в оливковом масле, авокадо и орехах.

Недавние исследования показали, насколько легче усваивались организмом фитохимические элементы при употреблении салата из зеленых листьев, моркови и шпината с добавлением авокадо, чем без него. Любители авокадо усваивали в 8 раз больше альфа-каротинов и более чем в 13 раз больше бета-каротинов , защищающих от рака и болезней сердца, чем группа, где салаты употребляли без авокадо. Итальянские ученые предположили, что у людей в возрасте 60 лет и старше, диета которых содержит большое количество сырых овощей и оливковое масло, увеличивается продолжительность жизни.

Рада поделиться с Вами моим рецептом салата, богатого антиоксидантами и пробиотиками! Смотрите это видео!

Здоровья Вам и Красоты!